Brot aus Sauerteig

Hier kommt nun mein Sauerteig-Projekt.

Das Rezept hat mir ein netter Mann verraten, der selbst begonnen hat Brot zu backen, um seinen stressigen Arbeitsalltag zu entschleunigen.

Danke :)

1. Tag 20 g Roggenvollkornmehl + 40 ml Wasser verrühren,  in einem Marmeladenglas und bei Zimmertemperatur stehen lassen

2. Tag 20 g Roggenvollkornmehl + 40 ml Wasser dazu geben und einrühren

3. Tag 20 g Roggenvollkornmehl + 40 ml Wasser dazu geben und einrühren

4. Tag 20 g Roggenvollkornmehl + 40 ml Wasser dazu geben und einrühren

5. Tag 10 g Roggenvollkornmehl  dazugeben und einrühren

6. Tag 175 g Roggenvollkornmehl + 175 ml Wasser dazu geben und verrühren, dann 16 Std.        abgedeckt ruhen lassen

da liegt er, der Sauerteig am 6. Tag und muss nun 16 Std. ruhen

Nun muss er 16 Stunden ruhen! Zugedeckt! --------------> Anschließend 60 g Sauerteig wegnehmen für das nächste Brot!

Dann kommen 360 g Roggenmehl (Typ 997) und

                         400g Weizenmehl (Typ 1050) dazu

               +  1/2 Pck. Hefe

               + 20 g Salz

               + 450 - 500 ml lauwarmes Wasser

               + Fenchel, Kümmel, Anis,Koriander ( oder Brotgewürz ) ca. 1 EL

nun den Teig 10 min. in der Schüssel abgedeckt ruhen lassen. Anschließend habe ich den Teig in ein große viereckige Kastenform getan.

Schaltet nun den Backofen auf 50 °C ein und wenn die Temperatur erreicht ist wieder ausschalten und das Brot in der Kastenform 50 min. im Backofen gehen lassen. 

der Teig ist aufgegangen, nun mit Wasser bepinseln

Anschließend wieder rausnehmen, mit Wasser bepinseln und den Backofen mit Ober-Unterhitze auf 250°C vorheizen.

             250°C  10 min. backen

             200°C 15 min. backen

             180°C 20 min. backen             ---------> unten eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen

Fertig!

Ihr seht, ein Sauerteigbrot braucht Zeit und ist nichts für Eilige :)

Handschuhe...

Es wird ja doch meistens eine Massenproduktion......, denn Weihnachten steht vor der Türe und ich mag die selbstgemachten Sachen am Liebsten.

Somit werden einige Freundinnen, Kolleginnen und Schwägerinnen dieses Jahr mit Strickhandschuhen bedacht werden. Mal schauen was an Wollresten noch zu finden ist und überhaupt, dass Schönste ist doch das Verpacken.

Ob nun oben zu oder auf, alles ist möglich.

Engel...

Nun kommt die Zeit der Engel wieder. Ich habe versucht einen zu häkeln ohne Anleitung.

auf der Rückseite gibt es auch Flügel, die sieht man nur auf dem Foto nicht.

So kann man einen verregneten Nachmittag mal kreativ verbringen... , versucht es doch auch einmal.

Als Krönung habe ich noch Weihnachtskarten von dem Foto drucken lassen.

Kiefernzapfen gehäkelt

Es war noch etwas Restwolle von den Fausthandschuhen übrig.

Die reichte für einen "Kiefernzapfen".

Hier habe ich einfach 8 M  auf einer Schlinge aufgenommen und in der nächsten Reihe die Maschenzahl verdoppelt. 

Das Muster:

1 zweifaches Stäbchen und 1 FM im Wechsel, die nächste Runde nur FM, und irgendwann das Abnehmen nicht vergessen.

Fausthandschuhe

Ich hatte noch schöne Wolle von LANG yarns "Vivienne" mit einer Lauflänge von 90m/50g. Die Motten hatten schon angefangen dran rum zu knabbern, also musste die Wolle schnell verarbeitet werden. Da boten sich Fausthandschuhe an.

1. pro Nadel 10 M im Bündchenmuster 2 re, 2 li  ca. 40 Runden stricken,
2. nun glatt re 18 Runden stricken
3. nun 1 Nadel komplett stilllegen, mit Hilfe einer Sicherheitsnadel, und 10 Maschen wieder aufnehmen für das Daumenloch ,
4. nun glatt rechts weiterschicken bis zur Spitze des kl. Fingers,
5. nun mit dem Abnehmen beginnen : 1 M re, 1 M abheben  die nächste M re stricken und die abgehobenen drüber ziehen, die Nadel zu Ende stricken
6. am Ende der 2. Nadel die vorletzten 2 M re zusammenstricken und 1 M re,
7. das Gleiche mit den anderen 2 Nadeln, 1 Runde nur re stricken und dann weiter abnehmen im gleichen Schema,wenn nur noch 7 Maschen auf der Nadel sind in jeder Runde abnehmen .

der Daumen:

1. die stillgelegten M von der Sicherheitsnadel auf 2 Stricknadeln verteilen, 
2. je 5 Maschen auf 2 Stricknadeln verteilt aufnehmen, nun ist die Runde wieder komplett,
3. glatt re weiterstricken bis zum Beginn des Daumennagels,
4. nun wie o. beschrieben abnehmen

man kann den Handschuh noch verschönern mit aufgestickten Blümchen.

1. 
   

Käseschachteln

Es muss nicht immer weiß sein :)

In unserer kleinen Stadt gibt es einen Secondhand-Laden mit Kleidung und Trödel. Dort habe ich schwarz gestrichene und beklebte Käseschachteln entdeckt.

Der Preis einer solchen Schachtel erschien mir zu hoch und so habe ich meine Tochter, als Ferienobjekt, an die Bearbeitung meiner gesammelter Käseschachteln gesetzt.

Bei uns gibt es Freitags auf dem Markt immer den guten Heumilchcamenbert, in einer hochwertigen Spanschachtel. Diese wegzuwerfen tat mir in der Seele weh, denn ich könnte ja Blumensamen darin aufbewahren.

Die Schachtel in Schwarz hat aber nun was edleres und man könnte sie auch als Gutscheingeschenkbox, etc..... verwenden.

Auf jeden Fall viel zu Schade zum Wegwerfen. Es ist immerhin ein Naturprodukt und kein Plastik!

Zuckersterne

lecker im Cappuccino 

So einfach, sieht nett aus, schmeckt auch im Tee gut und eignet sich hervorragend als Geschenk zu einem guten Tee!

  

Man braucht nur 150 g Zucker, 1 EL Wasser und 1 TL Zimt.  Mit einem Sternen- oder Herz-Ausstecher werden die Zuckersternchen ausgestochen und auf Backpapier ca. 3 Stunden getrocknet. Fertig..... mh!

    

Statt Zimt kann man auch Lebensmittelfarbe nehmen und schon sind die Sterne rot für einen Adventstee!





Viel Spaß bei Eurer Zuckersternchenproduktion.....