Giersch-Pesto

Der liebe Giersch....., der Schrecken meiner Nachbarin, aber ich habe ihn lieb gewonnen.....

man kann so viel mit ihm machen!

Heute mittag gab es Nudeln mit Giersch-Pesto.

Rezept:

60 g Giersch                                   den Giersch waschen u. trocken schleudern

40 g gehackte Mandeln                 Mandeln ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten bis sie duften

50 g Parmesan                                fein reiben

100 ml Distelöl                              die Hälfte des Öls mit dem Giersch, Mandeln und Salz pürieren,

Fleur de Sel                                    Pfeffer und Parmesan untermischen, in heiß ausgespülte Gläser 

Pfeffer                                            füllen und mit dem restlichen Öl begießen

Das Rezept habe ich aus folgendem Buch:

Geschenke aus der Natur ISBN 978-3-440-13428-3